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0010710956暢銷新書-製麵神器：製麵機生麵食譜研究室！

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 村田裕子    新功能介紹
• 譯者：陳聖怡
• 出版社：楓書坊    新功能介紹
• 出版日期：2016/04/01
• 語言：繁體中文

暢銷新書-製麵神器：製麵機生麵食譜研究室！0010710956

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　　【各種關於製麵機的Q&A】

　　Q：據說要醒麵才能讓麵更好吃，如果做好後直接吃會影響口感嗎？
　　A：全自動製麵機的特色是採用強力擠壓技術，不用醒麵也可以做出美味的麵條。而且製麵機需要的水量也比手工製麵少，所以醒麵的步驟反而會使麵條變得易斷、流失風味。
　　
　　Q：剩下的生麵可以保存再食用嗎？
　　A：全自動製麵機讓每個人都可以輕鬆品嚐到生麵的美味。建議每次只製作食用所需的分量，儘快調理食用。
　　當然，有些麵條經過保存以後，品質和風味依然不減；但因為製麵機做出的麵條含水量比手工麵要少，所以也有些麵條在保存過後會變得特別容易斷裂，導致風味和口感變差。
　　
　　Q：製麵盒或模頭裡剩下的麵團該怎麼處理？
　　A：製麵盒裡剩下的麵團可以冷凍起來，等到下一次製作同樣的生麵時，再將麵團半解凍之後剝成碎粒，加入新的麵團裡繼續製作。
　　剩下的麵團或是擠到最後剩下的短麵條，也可以油炸後裹上甜鹹醬汁、做成花林糖之類的點心。
　　
　　想吃麵食，又擔心不慎誤觸「毒澱粉」？
　　就讓製麵機幫你搞定！
　　只要備好食材＋一根手指，
　　製麵機就能自動進行「和麵」、「揉麵」、「加壓擠麵」的程序，
　　強力的擠壓技術大幅節省醒麵、撖麵的手續和時間，
　　前後不用超過10分鐘，任誰都能做出美味的生麵！
　　
　　更神奇的是，不僅是中式麵條，
　　只要更換食材和模頭，
　　更可變化出蕎麥麵、烏龍麵、拉麵、義大利麵、河粉，
　　涵蓋中、西、日、泰、韓式料理！
　　一台製麵機，從前菜、主餐到點心通通包辦！
　　快來當週末製麵專家，為家人最安全可口的餐點吧！
　　
本書特色
　　
　　◎馬上做，馬上吃：只要材料備妥，3個步驟，10分鐘，立馬做好生麵！
　　◎食材自備，在家製作：自行挑選原料，不怕食安問題，為家人調理最健康的飲食！
　　◎中、日、西、泰式主餐、點心一網打盡：蕎麥麵、烏龍麵、拉麵、義大利麵、河粉，一台機器，飲食世界走透透！
　　

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